Фермер из Апшеронского района привезет деликатес на «Кубанскую ярмарку — 2019»

Хозяйство находилось в упадке несмотря на большую площадь и неплохое техническое оснащение. В птичниках было около 7 тыс. перепелок. Новый владелец отремонтировал помещения, закупил яйца у разных заводчиков, чтобы обновить поголовье.

«Одна из первых задач — правильно выбрать яйцо. Нужно, чтобы оно было определенной расцветки и размеров, в среднем около 2 см. Из некоторых птенец может не вылупиться. Другие экземпляры пойдут на продажу, их можно будет увидеть на полках кубанских магазинов», — сказала специальный корреспондент Ксения Галич.

В отличие от куриных, в перепелиных яйцах в два с половиной раза больше витаминов и в четыре раза выше содержание фосфора, калия и железа. Продукт легко усваивается, а лецитин, который содержится в желтке, помогает снизить уровень холестерина в крови.

Перед тем, как отправить партию яиц в инкубатор, их сначала обрабатывают дезинфицирующим раствором. Потом яйца закладывают в аппарат для искусственного выведения.

Фермеры говорят, что птица, выращенная на натуральных кормах, не может весить больше 220 г. Если перепелка имеет вес больше вышеназванного, то, скорее всего, ей давали химические добавки.

Через месяц птенцы вырастут, часть отсадят для разведения. На одного самца приходится две самки. Самцов выбирают по определенным стандартам.

Производительность фермы в Апшеронском районе составляет 500 кг продукции в сутки. Охлажденное мясо и яйца развозят по магазинам Кубани, а замороженный продукт отправляют в Ставропольский край и в Крым.

В этом году фермер Геннадий Рацкевич впервые привезет свою продукцию на «Кубанскую ярмарку». Он собирается показать деликатес собственного производства.

«Сыровяленое, подкопченное или сушеное филе — я хочу познакомить потребителя с качественной продукцией. Птица выращена без использования химических субстанций», — заявил учредитель фермы Геннадий Рацкевич.

Как писал интернет-портал «Кубань 24», в этом году на площадках ярмарки соберутся более 800 аграриев. Они представят весь спектр регионального АПК: от колбасы и вина до саженцев и сельхозоборудования. Посмотреть, попробовать и приобрести продукцию можно будет в Краснодаре в павильонах комплекса «Экспоград Юг» с 3 по 6 октября.

Авторы: Ксения Галич