Фасоль тушеная с овощами в томатном соусе для Великого (и любого другого) поста

Пост для верующих — это не только жесткие ограничения в еде. Это прежде всего победа над собственными слабостями. Испытание веры и духовных сил. В пост не нужно ходить с «постным» выражением лица. Не стоит и голодать. Если, конечно нет особых предписаний. Просто еде нужно уделять меньше внимания.

Вот и мы сегодня приготовим, как бы между делом, незатейливое и очень питательное второе блюдо. Оно вполне самостоятельное, но можно сочетать его с рисом, гречкой или макаронами. Фасоль мы возьмем консервированную, чтобы приготовить быстрее.

Для приготовления тушеной фасоли с овощами нам понадобится:

• Фасоль консервированная (любого цвета) — 2 банки
• Лук репчатый средних размеров — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец сладкий болгарский — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л. с горкой
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, сахар, черный молотый перец, паприка — по вкусу
• Вода — 100–150 мл. (или чуть больше)

Как готовим:

Если бы мы использовали обычную фасоль, ее потребовалось бы замочить на ночь и отварить до готовности. Но с консервированной все гораздо проще! Откидываем фасоль на дуршлаг. Промываем холодной водой, чтобы смыть густую заливку и занимаемся овощами

Лук нарезаем кубиком среднего калибра, перец — так же. Морковь шинкуем соломкой или натираем на крупной терке.

В глубокой сковороде разогреваем масло. Сначала минуты три обжариваем в нем лук. Затем добавляем морковь и перец. Жарим, помешивая, около 7 минут, чтобы овощи стали мягкими.

Добавляем к овощам томатную пасту. Перемешиваем. Прогреваем 1-2 минуты. Чтобы паста отдала цвет, а кислинка слегка «прибралась».

Вливаем воду. Добавляем соль и чайную ложку сахара, паприку и перец. Доводим соус до кипения.

Выкладываем в сковороду промытую фасоль. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Тушим на медленном огне 10–15 минут. За это время все ароматы смешаются, «подружатся», а мы к ним добавим измельченный чеснок — в самом конце.

Теперь перемешиваем и сразу выключаем огонь. Ждем 5 минут. Даем настояться нашему шедевру под крышкой. Получилось очень вкусно. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Всем кулинарных побед! Ангела за трапезой! И, пусть ваш пост будет вкусным!

Читать также:

Три вкусных и простых рецепта пюре не из картошки