«Факты 24» выяснили, сколько будет стоить новогодний стол

Росстат подсчитал, что новогодний стол в этом году обойдется россиянам в среднем в 5 тыс. 790 рублей. И это почти на 30% дороже, чем в прошлом году.
Каждый знает по себе, что новогоднее застолье стоит от 5 до 10 тыс. рублей.

Для эксперимента берем две корзины: бюджет для той, что поменьше, 3 тыс. рублей. А вот наполняя большую, об экономии забываем. Стол будет рассчитан на двоих. Выбирая продукты, помним про символ года наступающего — обезьяну.

— Так как обезьяна любит натуральные продукты, меню надо подобрать таким образом, чтобы было как можно меньше жирного, копченого, полуфабрикатов. Поэтому мы будем брать натуральные продукты, как можно больше свежих ярких овощей и фруктов. Будем составлять из этого легкие салатики, десерты. Начнем мы с красных перцев, — говорит корреспондент Валентина Бекшаева.

— В экономном меню на горячее нас ждет курочка, запеченная с апельсинами. Кстати, именно птица — хороший вариант для новогоднего стола. Обезьяна не любит жирного, так что от мяса лучше отказаться, а вот птица — самое то.

— Так как в изобильном меню можно ни в чем себе не отказывать, «селедку под шубой» заменит салат «креветки под икрой».

Новогодний стол — отличная возможность пофантазировать. И если на это есть деньги, то приготовить можно все, что захочется.

«Это — азовские улитки, это — черноморские мидии, это — перепела, джем из лепестков роз. У нас очень большой ассортимент сыров для сырной тарелки. К слову, необычное это не всегда дорого», — говорит директор супермаркета Евгений Королев.

Мы выяснили, готовы ли краснодарцы тратить большую часть своих средств на новогоднее застолье.

— Я думаю, что от деликатесов типа креветок откажусь, пойдем по традиционному: «оливье», мандаринки.

— На новогоднем столе нет, экономить не будем, потому что в принципе у нас никогда не бывает камчатских крабов на нем.

— Все-таки на еде я вряд ли буду экономить, скорее всего, экономия перейдет в сферу туризма, то есть мы откажем, скорее всего, себе в каких-то нарядах, поездках куда-то, нежели в новогоднем столе.

Продуктами стоит закупаться как можно раньше. Чем ближе 31 декабря, тем выше ценники в магазинах. Казалось бы, совет очевидный. Но, по данным социологов, более 40% россиян из года в год тянут предновогоднего кота за хвост и бросаются за покупками в самые последние дни. Ну, а когда продукты куплены, стоит подвести итоги. Бюджетный стол на двоих обошелся нам в 2,1 тыс. рублей, изобильный — в 4,7 тыс.

— Вот мы и закупились, пришло время что-нибудь из этого приготовить.

И начнем с конца, с десерта. В Новый год стол буквально ломится яствами, поэтому на сладкое лучше приготовить что-то совсем легкое.

«Десерт экономный, мы решили использовать меренги в качестве основы для десерта. Лимонный джем собственного приготовления, бананы и шоколадную глазурь. По сути, это очень легкий десерт и незатратный», — говорит студент кафедры общественного питания и сервиса КубГТУ Тимур Дербе.

Все-таки главное украшение новогоднего стола — «оливье». История салата началась в XIX веке, когда французский повар Люсьен Оливье работал в московском ресторане «Эрмитаж». По рецепту Люсьена салат готовился из мяса рябчиков. Сегодня, конечно, «буржуйские рябчики» хозяйки заменяют отварным мясом или колбасой. В обезьяний год эти ингредиенты и вовсе можно заменить на яблоки. Мартышке понравится и оформление салата в виде ее мордочки, такие шедевры получатся у любой хозяйки.

— Классический салат «оливье» в прошлом году в среднем по стране стоил 257 рублей. В Краснодаре сумма достигла 273 рубля. Мы решили посчитать, сколько будет стоить главный салат в этом году: 300 г колбасы выйдет на 95 рублей, банка горошка — 42, огурцы — 93, 500 г картофеля — 17, четыре куриных яйца — 28, пачка майонеза — 42. Итого в этом году на новогодний салат потратим 317 рублей.

Вывод нашего эксперимента — новогодний стол может быть и бюджетным, но от этого не менее вкусным и нарядным.

Авторы: Валентина Бекшаева