Эксперты рассказали о различиях местной и импортной клубники

На этой неделе уверенно побеждает местная, ее в основном продают и берут. Но как долго это продлится?

Настоящий «немец» живет в огороде Лидии Ткачевой много лет. «Мице шиндлер» — сорт клубники, соответствует всем нормам ГОСТа. А его аромат и сладкий вкус сравнить можно разве что с райскими фруктами, говорит дачница. Поэтому в очередь на покупку ягоды записываются.

«У нее вкус клубники с малинкой, немножко смешанный. Любят все — и покупатели, и вся родня моя. Они просто у меня заказывают. Я выбираю и привожу, сколько выбрала», — рассказывает Лидия Ткачева, дачница.

Сорт был создан в Германии еще до Второй мировой войны селекционером Мице Шиндлером, родственником Оскара Шиндлера, который во время холокоста спас 1200 евреев. Долгое время этот вид клубники был очень популярен в России. Но сейчас встречается редко и только на приусадебных участках. Даже пенсионерка Лидия Ткачева считает этот сорт некоммерческим — ягоды быстро теряют товарный вид. А для современного покупателя картинка важнее вкуса.

«Я красоту смотрю. Вообще люблю, чтобы фрукты красивые были, а потом вкус», — признается Арлета Петросян, жительница Краснодара.

Поэтому 90% клубники на кубанских рынках хоть и выращены в крае, но итальянских и американских сортов. Их главная особенность — коммерческая привлекательность. Предпринимателю гарантирован высокий урожай, крупная плотная ягода ярко-красного цвета. С таким окрасом клубника кажется свежей, даже если пролежит на прилавке неделю. Российские сорта таким набором полезных рыночных свойств похвастаться не могут.

— Ягода очень нежная. Единственный коммерческий признак у нее — это ярко-оранжевый и ярко-красный окрас. Это считается, что она долго хранится и долго будет сохранять естественный блеск.

Клубника сорта «чебурашка» правильного цвета, но из-за мягкости ягоду трудно перевозить. Пока довезешь до прилавка, стечет. Другой местный сорт, «нелли», темный и быстро теряет товарный вид. Зато по вкусовым качествам все российские сорта уверенно обходят заграничные.

«Если оценивать по вкусовым качествам, то итальянские и американские сорта в балловой оценке это от 3,5 до 4 баллов. Наши отечественные сорта — от 4 до 4,5 баллов, иногда даже и выше. Конечно, наши вкуснее», — говорит Яковенко Валентина, старший научный сотрудник Северо-Кавказского института садоводства и виноградарства.

Прежде чем выращивать на Кубани тот или иной иностранный сорт, его испытывают.

«Производители требуют, чтобы был урожай и была крупная ягода. А потребители требуют, чтобы она была сладкая, не только урожайная. Вот вроде бы из четырех сортов, «сирия» наиболее сладкая, продуктивная, урожайная», — объясняет Ольга Гореликова, младший научный сотрудник Крымской опытно-селекционной станции.

Сейчас выбор сортов на рынках Кубани огромный, есть и кубанские, американские, итальянские. Встречается даже голландский пайнберри — белая ягода с привкусом ананаса. Но такое разнообразие продлится недолго. Через две недели большая часть кубанской клубники исчезнет с прилавков, сезон закончится. Останется лишь привозная.

Но как же выбрать хорошую качественную клубнику? Этот вопрос, естественно, интересует каждого покупателя. Одни, например, считают, что ароматная ягода обязательно будет вкусной, другие говорят: если хочешь найти сладкую клубнику, бери мелкую. Но это, к сожалению, мифы. По словам селекционеров, единственный способ найти хорошую ягоду, чтобы она была и ароматная, и вкусная, и сладкая, — это просто взять ее и попробовать.

Авторы: Юлия Кишинева