Эксперты: в России частично приостановят выпуск шоколада

По мнению специалистов Центра исследований кондитерского рынка, себестоимость производства обычной плитки молочного шоколада за год в среднем выросла на 50%. (Обычной плиткой считается шоколад с содержанием какао-продуктов не менее 30%, сахара — 45%, молочных продуктов — 12%). Средняя потребительская цена 100-граммовой плитки за год повысилась на 38% до 62,1 рубля. Причину этого эксперты в том, что производство шоколада в России зависит от импортных ингредиентов не менее чем на 60%.

Стоимость какао-продуктов для российских производителей шоколада за год выросла более чем на 50%, подорожали сахар и молочные продукты. На себестоимости производства шоколада сказался и запрет на ввоз продовольственного сырья, который затронул поставки орехов и сухофруктов из Евросоюза, США, Канады, Австралии и Норвегии.

«В результате на российском рынке возник дефицит большинства добавок, традиционно используемых при производстве шоколада и шоколадных конфет. А из-за неурожая прошлым летом цены на один из наиболее часто используемых ингредиентов — фундук — выросли на 79%.  В сложившихся условиях ряд производителей вынужден сокращать ассортимент, переходить на дешевые заменители, а кому-то грозит и приостановка производства», — сообщается на сайте Центра исследований кондитерского рынка.