Эксперты оценили кондитерские изделия участников конкурса «Сделано на Кубани»
Накормить и покорить — так обозначили свою миссию участники конкурса «Сделано на Кубани». Его проводит департамент потребительской сферы Краснодарского края.
Заявки на предстоящий этап собраны, в этом году их больше 300, и уже началась оценка экспертов. В Краснодаре они изучали самую вкусную категорию товаров — кондитерские изделия.
Продукцию эксперты разбирают по пунктам. Кастинг тортов, пряников и кукурузных палочек проводят технологи, представители краевого минсельхоза и специалисты сертификационного центра.
Крекер из Краснодара в отличной форме и получает твердые пятерки. Все оценки заносят в специальный дневник. Вкус, запах, внешний вид, соответствие заявленному на упаковке — всего восемь позиций. Чтобы получить знак качества, нужно набрать не меньше 36 баллов из 40 возможных. Консилиум собрался строгий:
— Сверху прекрасно, а вот эта часть — надо бы сделать более четко, видите, товарный вид этим ухудшается.
Несмотря на такую шоколадную небрежность, по вкусовым качествам печенье — отличник. Замечание получил и хлеб чиабатта, выпекаемый в Анапе. Вкусный, но слишком пористый для ГОСТа, а вот если на этикетке написать технические условия, то все по-честному. Всего на 9 региональном конкурсе свои кондитерские и хлебобулочные изделия представили почти 30 предприятий. В случае победы их ждет не только почет, но и бонусы.
«Им оказывается всесторонняя поддержка — начиная от привилегий и преференций, разработанных нашими краевыми фондами, от пониженной ставки по кредитам и оказания различных услуг, так и участие в различных выставочно-ярмарочных мероприятиях», — сказала секретарь комиссии конкурса качества «Сделано на Кубани» Татьяна Матюшенко.
Победители конкурса могут рассчитывать, к примеру, на помощь в разработке сайта или поставках товара на экспорт. Хотя сам знак «Сделано на Кубани» — уже двигатель торговли. Потребитель привык ориентироваться на эту маркировку. Логика проста — местный продукт обычно выигрывает и по цене, и по натуральным ингредиентам в составе. Знак присваивается на два года, но получить его — еще не все. Важно не снижать планку. Следят за этим с помощью контрольных закупок.
«Существует специальная методика. Сначала мы заключаем контракт с аккредитованными лабораториями, специалисты которых выезжают на предприятия розничной торговли, производится вслепую закуп определенных товаров, предприятия об этом не знают», — сказал директор краевого Центра развития торговли Евгений Пасечник.
За махинации с консервантами или экономию в ущерб качеству знак отличия могут и отозвать. Но за все время существования проекта «Сделано на Кубани» не оправдали ожидания проверяющих менее 1% отобранных образцов. Это значит, что в Краснодарском крае производители репутацией своих продуктов дорожат и понимают, что она — ключ к успеху.
