Два простейших рецепта весенней выпечки без дрожжей

Испечь что-нибудь вкусное и не возиться с дрожжами? Не так уж сложно. Сегодня рассмотрим два очень весенних рецепта выпечки.

С чем ассоциируется весна? С зеленью и первыми ягодами, то есть клубникой. Следовательно, сама судьба велит использовать в выпечке главные весенние гастрономические радости. Приготовим несладкий закусочный пирог со щавелем и шпинатом и булочки с клубникой на десерт.

Пирог со шпинатом и щавелем

Сочный пирог с румяной корочкой порадует даже самых привередливых. Для его приготовления вам понадобится:

400 мл кефира;
3 яйца;
180 г муки;
¾ чайной ложки соды;
60 г сыра;
50 г свежего шпината;
50 г свежего щавеля;
30 г зеленого лука;
15 г свежего укропа;
лук зеленый – 20-30 г
соль, перец — по вкусу.

Как готовить пирог со шпинатом и щавелем

Всю зелень перебираем, моем, даем обсохнуть, мелко нарезаем и перемешиваем. Сыр натираем на отдельную тарелку и пока оставляем.

В миске соединяем яйца и кефир, взбиваем венчиком, солим, перчим. В отдельную миску просеиваем муку, соединяем ее с содой. После муку с содой отправляем в кефирную массу и начинаем вымешивать венчиком или просто вилкой. Должно получиться тесто консистенцией, как на оладьи.

Добавляем в тесто зелень и тщательно перемешиваем. Форму для выпечки застилаем пергаментом, выкладываем тесто и аккуратно распределяем. Верх пирога посыпаем тертым сыром.

Выпекать пирог со шпинатом и щавелем нужно в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — если тесто не налипает, значит, готово.

Булочки с клубникой на кефире

Быстрые сладкие булочки со свежей клубникой — прекрасный вариант для весеннего чаепития с друзьями или ленивых воскресных посиделок с семьей. Для приготовления вам потребуется:

300 г муки;
450 г свежей клубники;
70 г сливочного масла;
70 г кефира (для теста) и еще пара чайных ложек для смазывания булок;
15 г меда;
70 г сахара;
пакетик разрыхлителя, пакетик ванильного сахара, щепотка соли.

Как готовить булочки с клубникой

Клубнику моем, избавляет от хвостиков, даем обсохнуть на бумажном полотенце и нарезаем на кусочки.

Просеиваем в миску муку, добавляем разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Все перемешиваем. Сливочное масло нарезаем крупными кусками, добавляем в муку и растираем все в крошку. Туда же добавляем яичный белок. Желток пока оставляем, он пригодится позже.

Также в тесто отправляем кефир и мед и старательно вымешиваем. А теперь всыпаем в миску клубнику и аккуратно вмешиваем ее в тесто, чтобы не раздавить. Теперь тесто с клубникой выкладываем на посыпанный мукой стол, формируем толстую колбаску и разрезаем ее на одинаковые кусочки. Получится примерно восемь булок.

Противень застилаем пергаментом, высаживаем на него булки. В мисочке смешиваем яичный желток и двумя чайными ложками кефира. Этой смесью смазываем булки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут проверьте готовность зубочисткой и при необходимости добавьте еще 5-10 минут.