Диетолог рассказала, чем опасны сахарозаменители
Желание похудеть и придерживаться правильного питания заставляет многих людей отказываться от сахара в пользу сахарозаменителей. Однако, по мнению специалистов, это неравноценная замена.
Заменителей сахара сегодня огромное количество. Некоторые из них искусственные — это сукралоза, аспартам и сахарин, сорбит и ксилит. К натуральным относятся фруктоза, мед, стевия, сиропы якона, агавы, топинамбура и кленовый.
Врач-диетолог, нутрициолог Татьяна Семенова предупредила, что к заменителям сахара нужно относиться с осторожностью. Она напомнила, что большинство таких добавок относятся к высокоинтенсивным подсластителям, они в сотни раз слаще обыкновенного сахара. Также она отметила, что заявления производителей о том, что сахарозаменители помогают контролировать вес и полезны для здоровья, неверны.
«Многие исследования показывают, что искусственные сахарозаменители могут оказывать неожиданное влияние на здоровье кишечника и метаболизм, а также усиливать тягу к еде и резистентность к инсулину, что является предвестником диабета II типа», — сказала диетолог.
По ее словам, натуральные сахарозаменители тоже имеют «подводные камни». Так, тростниковый сахар и сироп агавы имеют высокий гликемический индекс. Сиропы топинамбура и якона способны вызвать вздутие и метеоризм, а мед — сильный аллерген.
Врач подчеркнула, несмотря на то, что подсластители могут улучшить качество жизни, ни один сахарозаменитель не стоит использовать постоянно.
«Обычно все, что мы едим, превращается в глюкозу. Затем поджелудочная железа выделяет инсулин в кровь, и это становится сигналом для клеток к хранению или использованию энергии. Некоторые исследования показали, что регулярное употребление заменителей сахара может нарушить этот процесс. В результате ваши клетки перестают правильно реагировать на инсулин, что приводит к хроническому повышению уровня сахара в крови», — объяснила врач.
Помимо этого сахарозаменители вызывают желание есть больше сладкого. Это происходит из-за того, что, получив сахарозаменитель, мозг «надеется» на ударную дозу калорий. Однако за счет низкой калорийности большинства заменителей этого не происходит. Обманутый мозг требует больше пищи и, чаще всего, именно сладкой.
Мнение о том, что замена сахара не несет ошибок метаболизма и способна контролировать употребление простых углеводов, тоже ошибочно. Фруктоза, например, действительно в меньшей степени влияет на уровень глюкозы в крови. Однако ее регулярное употребление ведет к ожирению. Если же в организме имеется дефицит магния, к этому добавятся инсулинорезистентность и гипертония.
«Отличной заменой сахару как десерту служат орехи, нежирные йогурты и сухофрукты. В блюда вместо сахара можно добавлять фрукты, которые содержат натуральные сахара, например, бананы, яблоки и инжир», — цитирует врача «Газета.Ru».
Читайте также:
Три главных признака, что вы едите слишком много сахара.
