Что приготовить из несладкой дыни? Два рецепта
Летом дыня обязательно должна быть на семейном столе. Но на случай, если дыня немного не идеальна, есть способы смягчить «вкусовой удар». Два рецепта для неленивых.
Салат из дыни, запеченного картофеля и трав
Вы можете использовать дыню или сделать микс из разных сортов дыни и арбуза. Если придерживаетесь вегетарианского образа жизни, вместо сыра фета используйте масляные бобы и исключите мед.
На 4 порции:
- Молодой картофель — 500 г
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Орегано — 1 столовая ложка
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Дыня — 1 кг
- Сыр фета — 200 г
- Базилик — 1 пучок
- Мята — 1 пучок
- Жидкий мед или сироп агавы — 1 столовая ложка
Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте картофель дольками и выложите его на противень. Далее на мелкой терке аккуратно снимите верхний слой — цедру лимона и добавьте полученную соломку к картофелю. Раздавите зубчик чеснока ножом или используйте пресс. Полученную массу добавьте к картофелю. Заправьте все ингредиенты оливковым маслом и орегано. Запекайте 20 минут.
По прошествии 20 минут выньте картофель из духовки и слегка придавите его прессом. Такой нехитрый прием поможет клубням пропитаться соусом. Разломите сыр фета, добавьте его к картофелю и верните противень в духовку еще на 20 минут, пока сыр не станет золотистым и хрустящим.
После того, как ингредиенты запекутся, выложите их на тарелку и залейте соком половины лимона.
Очистите и нарежьте дыню на тонкие полумесяцы, предварительно удалив семена. Мяту и базилик хорошо промойте и нарежьте. Добавьте к запеченному картофелю. По окончанию заправьте салат жидким медом.
Дынный щербет
Перед приготовлением дыню необходимо обязательно хорошо заморозить. Если вам повезло, и ваша дыня оказалось сладкой, вы можете использовать меньше кленового сиропа в приготовлении. Поэтому сначала добавьте немного, а затем попробуйте на вкус.
На 8 порций:
- Дыня — 2 шт. по 1 кг
- Кленовый сироп — 100 мл кленового сиропа
- Лимон — 1 шт. (сок и цедра)
- Замороженные ягоды для украшения
Разрежьте дыню пополам и очистите от семян. Отделите мякоть от шкурки.
Нарежьте дыню кубиками 2-3 см, поместите в контейнер и уберите в морозильную камеру на восемь часов, в идеале — на ночь. Замороженные кусочки дыни достаньте их из контейнера и положите в мощный блендер. Добавьте туда 50 мл кленового сиропа, сок и цедру лимона. Смешивайте в течение 2-3 минут до однородной массы. Добавьте остаток кленового сиропа, если это необходимо.
При подаче зачерпните полученную массу ложкой для мороженого и уложите в креманки. Украсьте замороженными ягодами на свой вкус.
Оригинал рецептов журналистки The Guardian Анны Джонс смотрите здесь.
Читайте также: Чего боятся люди, выбирающие вегетарианство?
