Четыре рецепта разных каш с тыквой

Каши — это целый отряд блюд, отношения к которому может меняться на протяжении всей жизни. Сначала ребенок их ест от незнания, что бывает и другая еда. Потом, под давлением культурных, моральных и нравственных норм. Взрослея, человек презирает каши и если ест их, то от безысходности. А потом, со временем, обнаруживает в них вкус. И ест каши с удовольствием. Особенно осенью, когда любую кашу можно превратить в тыквенную.

При этом тыква не играет доминирующей роли, а только усиливает и раскрывает вкус каждого самостоятельного продукта.

Тыква с пшёнкой на молоке

В этом блюде сошлись две различные традиции — китайская и мексиканская. Традиционная для Юго-Восточной Азии пшенная каша и культовое Южно-Американское тыквенное пюре. Сошлись, подружились и дали нам возможность оценить пользу мирного взаимопроникновения культур.

Для приготовления нам понадобится:

• Пшенная крупа — 200 г
• Мякоть тыквы — 500 г
• Вода — 400 мл
• Молоко — 400 мл
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Соль и сахар — по вкусу

Как готовим:

Тщательно промываем пшено. Заливаем его водой из расчета два к одному. То есть на стакан пшена — 2 стакана воды. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим 15 минут. Вода за это время должна частично испарится и частично впитаться.

Откидываем пшено на сито и промываем холодной водой.

В процессе варки пшено мешать не нужно, поэтому в это время мы занимаемся тыквой. Очищаем ее от корки, освобождаем от семян. Нарезаем небольшими кубиками.

Складываем в кастрюлю нарезанную тыкву и промытое сваренное пшено. Заливаем водой так, чтобы ее уровень поднимался сантиметра на два выше каши. Доводим до кипения. Убавляем огонь. Накрываем крышкой. Варим 10 минут. После вливаем молоко, добавляем соль и сахар.

Перемешиваем и варим под крышкой на медленном огне 20-25 минут. Теперь не забываем периодически помешивать. В самом конце добавляем масло. Еще раз перемешиваем, снимаем с плиты и даем настояться под крышкой минут десять. Если есть желания, и возможности — добавляем корицу, кардамон, порошок мускатного ореха или ванилин.

Тыква с рисом на топлёном молоке

Разумеется, топленое молоко можно заменить обычным. Но это будет, как говорится «совсем другая история». Не идем на поводу у собственной лени, не убеждаем себя, что «и так сойдет» и готовим эту кашу только с использованием топленого молока. Благо, его не нужно делать самостоятельно. Можно приобрести уже готовое.

Для приготовления нам понадобится:

• Мякоть тыквы — 200 г
• Рис — 100 г
• Топленое молоко — 500 мл
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Соль и сахар — по вкусу

Как готовим:

Тыкву, очищенную и без семян, нарезаем кубиками, запекаем в духовке или отвариваем до средней степени мягкости.

Рис варим отдельно, так, как обычно его варим.

Собираем вместе тыкву и рис в кастрюле. Заливаем молоком. Добавляем сахар и щепотку соли (для усиления вкуса). Доводим до кипения.

Варим 5-7 минут на слабом огне. На всякий случай в процессе варки пару раз перемешиваем. Рисовая каша с тыквой или тыквенная каша с рисом — готова. Можно есть ее и в таком виде. Можно добавить изюм или кусочки свежих яблок. На наше усмотрение. Ну, а сливочное масло — обязательно.

Тыква с овсяными хлопьями и корицей

Это такая изысканная каша, предшественник мюсли. Своеобразная и очень характерная. Готовится легко и быстро.

Для приготовления нам понадобится:

• Мякоть тыквы — 200 г
• Молоко — 250 мл
• Овсяные хлопья — 4 ст.л.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Соль и сахар — по вкусу
• Корица — по вкусу

Как готовим:

Тыкву варим или запекаем до полного размягчения. Вооружаемся блендером или толкушкой и превращаем ее в пюре.

Добавляем в пюре чуть подогретое молоко. Размешиваем. Доводим до кипения.

Теперь осталось всыпать овсяные хлопья, добавить сахар и щепотку соли. Почти готово. Варим непрерывно помешивая одну минутку. Ну, может быть две. Масло и корицу добавляем в тарелки перед подачей. Кто это там захотел сдобрить кашу шоколадной пастой? Да, пожалуйста! Хуже не будет. Добавляйте в эту кашу хоть какао, хоть сироп, хоть джем с вареньем!

Тыква с кукурузной крупой и сливками

Еще один привет из Южной Америки. Тыква и кукуруза — созданы друг для друга. Давайте в этом убедимся прямо сейчас. В этом варианте мы не варим и не запекаем тыкву. Сейчас все узнаете.

Для приготовления нам понадобится:

• Кукурузная крупа — 200 г
• Мякоть тыквы — 200 г
• Вода — 400 мл
• Сливки 15% — 150 мл
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Соль и сахар — по вкусу

Как готовим:

Тыкву нарезаем небольшими кубиками и со всех сторон до мягкости обжариваем в сливочном масле на разогретой сковороде. Добавляем половину сливок и тушим под крышкой 10–15 минут. Одновременно готовим кукурузную составляющую каши.

Крупу промываем и отвариваем в воде до полуготовности. На это тоже уйдет минут 10-15. Смешиваем тыкву, кукурузную кашу. Добавляем сахар, соль и варим 10 минут на слабом огне. Сняв с огня, оборачиваем кастрюлю с кашей кухонным полотенцем и даем 20 минут настояться. Остаток сливок и масло добавляем в кашу перед подачей.

Несекретные секреты:

Для приготовления тыквенных каш лучше использовать сладкие сорта тыквы.

Пшено можно предварительно прокалить на сухой сковороде, устранив таким  образом  избыточную  горечь.

Хранить готовую кашу с тыквой можно 2-3 дня, но только в холодильнике, а разогревать порциями. В кастрюльке, на сковороде или в микроволновке. Обязательно добавив немного воды или молока. Во время еды напоминать себе, и всем присутствующим за столом, о пользе каши, ее волшебном вкусе, своей любви и силах, вложенных в ее приготовление.

 

Читать также:

Простой рецепт сырников, чтобы они не стали размазней