Ягода со своего сада, говорит Айк Топчиян, на весь золота. И несмотря на то, что в этом году ее немного, урожай, говорит, будет хороший. Свою плантацию буквально холит и лелеет. Бережет каждую веточку, а когда трясет — то аккуратно, чтобы падали только спелые.
«За садом тяжело ухаживать, как за ребенком надо. Если не покормишь — урожая не даст», — поделился житель Сочи Айк Топчиян.
Саду фейхоа больше 13 лет. Около 40 деревьев приносят каждый год большой урожай. За сезон соберут 250, а то и 300 кг. Растут на участке сочинца и киви — плоды пока не созрели. К новому году праздничный стол семьи украсят и свои мандарины. А пока молодое поколение Топчиян перебирают фейхоа. Из него будет домашнее лакомство.
Из фейхоа на фабрике варенья делают конфитюр. Процесс недолгий, но тщательный. Сначала барботажная машина ягоду моет, затем ее очищают вручную. И дальше варят.
«Подготовленные фрукты загружают в котел, где происходит быстрая щадящая варка в течение 10 минут, при этом максимально сохраняются все полезные свойства продукта», — сказала специальный корреспондент Юлия Проценко.
В фейхоа много витамина С и йода. Чтобы их сохранить, ягоду готовят в вакуумном котле при 65 °С, где продукт практически не кипятится.
«Фейхоа у нас самый любимый продукт, самый востребованный. Мы из него варим конфитюр. Мы экспериментируем — добавляем, допустим, в фейхоа апельсин. Самый популярный вкус — камрад», — рассказал основатель проекта Станислав Дорошенко.
Вкус осенних продуктов оценивают и дома, и в ресторанах. А рынки края пестрят дарами Кубани. Их туристы могут приобрести уже подъезжая к региону на автомобилях. Вдоль дороги много точек, здесь даже можно поторговаться. Ценник везде примерно одинаковый. Киви — 100 рублей, хурма также. А вот мандарины можно купить от 100 до 150 рублей, особенно если это абхазские. В Абхазии мандарины собирают, было прохладно, поэтому фрукт только поспевает. Урожай обещают к декабрю небывалый.
Перед пунктами ручного досмотра со стороны Тамани и Керчи образовалась пробка. По информации на 18:00…
В Гидрометцентре считают, что на юге России в ноябре выпадет недостаточно осадков, из-за этого сократится…
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев пригласил жителей и гостей региона принять участие в акции «Ночь…
Первый в Краснодарском крае креативный кластер появится в краевом центре на улице Товарной. Для творческих…
Детский сад №12, построенный в 1961 году, отремонтируют по нацпроекту «Семья». В здании проведут ремонт…
Премьера музыкального спектакля по роману-эпопее Льва Толстого «Война и мир» 1 ноября состоялась в краснодарском…