Быстрый и вкусный суп с фрикадельками

Один из самых простых супов — это суп с фрикадельками. Если нет времени или желания долго стоять у плиты, посылайте гонцов за фаршем. Будем готовить быстрый и вкусный суп.

Суп с фрикадельками хорош не только потому, что это быстро. С этим супом обычно не возникает проблем, когда нужно накормить капризного ребенка. Если от борща маленький привереда еще может воротить нос и заявлять, что вареная капуста «это фу, гадость», то прозрачный бульончик с симпатичными мясными шариками съест на милую душу. Ну, если, конечно, вас не угораздит пересолить суп.

Для большей сытности в суп с фрикадельками можно закинуть немного риса или лапши, но все опции — на ваше усмотрение. Мы расскажем о самом простом, базовом рецепте.

Ингредиенты для супа с фрикадельками

Главное в этом супе — это, конечно, фрикадельки, а для них понадобится фарш. Можно взять любой — от куриного или свино-говяжьего до кроличьего, все зависит от вашего вкуса. От выбранного фарша в итоге будет зависеть жирность вашего супа.

• 250 г фарша (мы берем свино-говяжий)
• четыре небольших картофелины
• две средних луковицы
• одна средняя морковь
• одно яйцо
• соль, перец, масло для жарки, зелень
• вода — не более 1,5 л

Как готовить суп с фрикадельками

Что в супе главное, мы уже сказали. С главного и начнем. Для начала вам нужно измельчить лук. Накрошите одну луковицу максимально мелко, чтобы потом во фрикадельках не попадались крупные куски. Некоторые рекомендуют вообще натереть лук на терке или воспользоваться блендером, но это уже крайности. Нужного размера можно добиться и ножом.

Вторую луковицу можно порезать покрупнее и отложить в сторону. Теперь то, что мелкое, замешайте с фаршем, добавьте туда же яйцо, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородности и сформируйте шарики удобного для вас размера. Сильно не мельчите, при готовке они немного потеряют в размерах. Но и полноценные тефтелины лепить не стоит — и варить неудобно, и в тарелке потом будут странно смотреться.

Теперь пора почистить картошку и нарезать ее некрупными кубиками, почистить и натереть морковь. Морковь и уже нарезанную «луковицу номер два» необходимо обжарить на сковородке с растительным маслом до мягкости.

Ну все, ставьте воду на огонь. Как только закипит, закидывайте фрикадельки. Дайте им пять— семь минут на то, чтобы освоиться и смириться с судьбой, а потом добавьте картофель и немного убавьте огонь. Вместе картошка и фрикадельки должны повариться минут десять, а после можно положить зажарку (морковь и лук). Дайте супу покипеть еще 10 минут, добавьте мелко нарезанную зелень и, при необходимости, досолите. Готово, можно подавать на стол. К супу с фрикадельками можно сделать еще и гренки, но это не обязательно, все и так вполне вкусно.

Кстати, фрикадельки можно заготовить впрок. Просто сделайте и заморозьте, так у вас под рукой всегда будет главный ингредиент для самого быстрого супа.

 

Читайте также:

Простейший рецепт натурального домашнего мармелада.