Брюква: чем полезна и кому нельзя

Слово «брюква» слышал почти каждый, однако пробовали этот полезный овощ далеко не все. Многие считают, что брюква — родственница свеклы и сильно ошибаются. Сегодня разберемся, что такое брюква, с чем и зачем ее едят.

Брюква относится к семейству крестоцветных и является родственницей капусте. Есть версия, что и появилась брюква от случайного скрещивания капусты и репы, предположительно в Средиземноморье. Однако за звание родины брюквы со Средиземноморьем борются скандинавы — одно из первых письменных упоминаний этого овоща содержится в работе 1620 года ботаника Каспара Баугина. Ученый отмечал, что дикая брюква растет в Швеции. Кстати, до сих пор сохранилось народное название брюквы — «шведская репа».

Считается, что в Россию брюква прибыла в XIV веке, быстро добилась популярности, но, будучи слишком «простой едой», быстро ушла на второй план. Считается, что брюкву потеснила картошка. Внешне и по вкусу брюква напоминает репу. Ее варят, парят, тушат и даже едят сырой.

Польза брюквы

В брюкве довольно много белка — до 4 г на один среднего размера овощ. Брюква богата клетчаткой, магнием, кальцием, калием, натрием, железом, фосфором, медью, цинком, а также витаминами группы В, С, Е, К. А еще брюква низкокалорийная и может стать полезной заменой картофелю.

Высокое содержание витамина С делает брюкву отличным помощником иммунитету. При этом отмечается, что витамин С в составе овоща устойчив к термической обработке, а также при длительном хранении, потому брюква полезна в любом виде и в любое время года. Железо служит для профилактики анемии, а кальций помогает укреплять кости и зубы, защищает от остеопороза. Регулярное употребление брюквы помогает снизить уровень холестерина в крови, защитить сосуды и предупредить инфаркты и инсульты.

Известно и антиоксидантное действие брюквы. Кроме витамина С в ее состав входит витамин Е и каротиноиды. Эти вещества помогают защитить клетки от старения и способствуют их регенерации. Важнейшим антиоксидантом в составе брюквы является глюкозинолат, ему приписывают способность сдерживать рост атипичных клеток, что служит профилактикой рака.

Как уже говорилось, брюква богата клетчаткой, а значит, заботится о здоровье желудочно-кишечного тракта. Она способствует пищеварению, помогает очищать кишечник, выводить токсины и бороться с лишним весом. Калорий в брюкве немного — всего 38 ккал на 100 г продукта, а клетчатка надолго дарит чувство сытости.

Также брюква обладает мочегонным действием, а значит эффективно выводит лишнюю жидкость из организма, избавляя от отеков и понижая давление. Кроме того, отмечается польза брюквы при кашле — она способствует разжижению мокроты и выводу ее из бронхов.

Вред и противопоказания

Для здорового желудка и кишечника брюква исключительно полезна, однако если есть серьезные заболевания (в том числе язва желудка в стадии обострения), от богатого клетчаткой овоща лучше отказаться.

Возможны и аллергические реакции на брюкву. Кроме того, при злоупотреблении блюдами из брюквы, в особенности из сырой, могут возникнуть дискомфорт в желудке и повышенное газообразование. Не рекомендуется давать брюкву детям до семи лет.

А еще сырая брюква разжигает аппетит, потому худеющим лучше употреблять этот овощ вареным или приготовленным на пару.

 

Читайте также:

Батат: чем полезен и кому нельзя.