Брусника: чем полезна и кому нельзя

Брусника — ягода северная и, казалось бы, в южном климате необязательная. У нас здесь своих клубник-малин-инжиров хватает. Вот уже и голубика постепенно прижилась на культурных плантациях. Зачем еще новые «понаехавшие»?!

Вкусом бруснике особо гордиться не приходится. Он у нее кисло-сладкий, чем-то похож на недозрелую смородину. Витамины, флавоноиды, микроэлементы и антиоксиданты содержит в избытке, но ими в той или иной степени любые фрукты-ягоды богаты. Тем не менее брусника — ягода уникальная. Есть в ней то, чего нет ни в одной другой ягоде.

Немного истории

В античности и в средние века сушеную бруснику высоко ценили в Восточной Азии и Средиземноморье. Купцы, следовавшие по Великому шелковому пути, покупали и продавали ее наравне с дорогостоящими специями — перцем, имбирем и куркумой.

В 1745 году императрица Елизавета Петровна издала указ о выращивании брусники в садах и крестьянских хозяйствах, что привело к окультуриванию этой ягоды и распространению ее употребления.

В 1960 году в Советском Союзе появились первые плантации брусники. Ее стали выращивать в промышленных масштабах. Это дало возможность ее массового употребления не только в кулинарии, но и в фармацевтике, и лечебно-косметических целях.

Куст брусники — долгожитель. Возраст некоторых экземпляров можно сравнить с эталоном вечности дубом или оливковыми деревьями. Он может прожить до 300 лет.

Польза и свойства брусники

Высушенные, обжаренные и перемолотые ягоды брусники могут стать альтернативой кофе, не хуже, а то и лучше модного сейчас цикория. И по вкусу и по своим «кофейным» свойствам.

Бензойная кислота, содержащаяся в ягодах брусники, не дает размножаться бактериям, поэтому даже необработанная ягода может храниться долго, сохраняя свои полезные свойства.

Брусника улучшает пищеварение и способствует быстрому усвоению питательных веществ, тем самым помогая сбросить лишний вес. Сама же брусника — ягода низкокалорийная, содержащая небольшое количество сахара. На 100 г ягоды — 43 ккал, 9,6 г углеводов, сахара — 8,1 г.

Брусничные морсы, соки и пюре рекомендованы для детского питания. Исследования подтверждают мощный антибактериальный эффект брусники и ее способность бороться с респираторными заболеваниями, повышая и укрепляя иммунитет. При этом аллергия на бруснику встречается достаточно редко.

Регулярное употребление брусники как помощь организму в выработке необходимого для здоровья коллагена рекомендовано женщинам, особенно после 30 лет. Так как естественная выработка этого белка сокращается.

Включать в рацион беременных бруснику рекомендуют гинекологи. Пектиновые вещества, марганец и кальций, содержащиеся в ее составе выводят из организма токсины, улучшают пищеварение, положительно влияют на правильное развитие плода.

Для кормящих мам — брусника надежный помощник, способствующий выработке молока. И не нужно есть ее ведрами — достаточно положить пару ложечек в чай или выпить брусничный смузи.

В медицинских целях широко применяются мази, отвары и лечебные чаи из ягод и листьев брусники.

Брусничный сок понижает артериальное давление, обладает мочегонным и жаропонижающим эффектом, понижает артериальное давление.

Брусника в косметологии

В косметологии применяются увлажняющие кремы и маски с экстрактом брусники. Они увлажняют, подтягивают кожу, снимают отечность.

Косметические средства с сывороткой брусники применяются для ухода за проблемной кожей. Они помогают бороться с морщинами и используются как эффективное средство для осветления кожи, избавления от темных пятен.

Настой из брусничных листьев устраняет перхоть и помогает справиться с зудом, вызванным воспалением кожи головы.

Вред брусники

Если брусника была собрана в местах с негативным экологическим фоном, то самое большое вредное свойство — усваивать и накапливать различные вещества из почвы и атмосферы. В том числе токсичные и радиоактивные. Поэтому лучше употреблять бруснику, прошедшую санитарный контроль.

Как любой другой продукт, полезную чудо-ягоду бруснику нужно есть в меру. Не более 200 г в день. Чрезмерное ее употребление может привести к тошноте, рвоте и расстройству ЖКТ.

Людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью и пониженным артериальным давлением, тоже стоит либо ограничить себя в употреблении брусники, либо исключить ее из рациона полностью — согласно рекомендациям лечащего врача.

 

Читайте также:

Три вкусных постных блюда из цветной капусты.