«Бизнес на Кубани». Производство молочной продукции

Сок жизни, белая кровь, источник здоровья — так называли молоко наши предки. Насколько на самом деле полезен базовый продукт человеческого рациона, диетологи до сих пор не определились. Зато социологи посчитали, что в стоимости потребительской корзины доля молочных продуктов составляет 16%.

Пандемия наложила отпечаток на молочную отрасль — эксперты утверждают, что из-за резкого падения доходов покупатели стали более требовательны к продукции, отказываются от дорогостоящей категории и переходят на аналоги подешевле. Что будет со спросом на молочную продукцию, у производителей пока нет однозначного ответа.

В условиях турбулентности на молочном рынке как никогда актуальны вопросы повышения эффективности производства. Темпы увеличения себестоимости продукции опережает прирост доходной составляющей, как следствие уменьшается операционная прибыль компании. Битву за покупателя проиграют низкоэффективные фирмы, неспособные быстро оптимизировать свои производственные затраты. Инструмент, позволяющий оставаться на плаву — принцип бережливого производства. Принимая участие в нацпроекте «Производительность труда», вооружиться знаниями можно абсолютно бесплатно. Работники молочного завода «Калория» идеей постоянного совершенствования производственных процессов прониклись полтора года назад.

Полностью выпуск программы «Бизнес на Кубани» смотрите в прикрепленном видео.