«Бизнес на Кубани». Отрадненская минеральная вода «Аметист»
Согласно информации Союза производителей бутилированных минеральных вод и безалкогольных напитков, в России свою продукцию реализуют около 2 тыс. производителей. Краснодарский край обладает богатыми природными запасами лечебных, лечебно-столовых, минеральных и питьевых вод. Ее добывают и разливают по бутылкам более 40 предприятий. Производственная мощность Кубани превышает 272,03 млн л в год. По данным регионального минсельхоза, только в 2019 году в крае было произведено порядка 169,5 млн л воды, показав темп роста в 108,8%.
В Отрадненском районе в 1999 году была основана компания «Аметист». Основной ее продукт — минеральная вода ачалукского типа из месторождения «Медуница». Глубина скважины 346 м, производительная мощность — 500 тыс. бутылок в месяц. Завод располагается на территории 10 тыс. кв. м. Кроме минеральной воды, предприятие производит более 10 видов безалкогольной продукции. Их марка не раз была признана победителем федеральных и региональных состязаний. В 2020 году отрадненский завод минеральной воды в 5 раз стал лауреатом конкурса «Сделано на Кубани».
«Ежедневно нужно над этим работать. Это не так, что объявили конкурс, и мы за неделю собрались и стали хорошими. «Сделано на Кубани» — это отметка нашего ежедневного труда. Это не единственный конкурс, в котором мы участвовали. С самого начала этого конкурса мы входили в число первых компаний, которые подали заявку и победили. Мы этим очень гордимся», —рассказывает директор завода по производству минеральной воды Александр Гиголов.
Гиголов «встал у руля» предприятия в возрасте 20 лет. Он признался, что не сомневался в своих силах. Первое, что сделал молодой бизнесмен — проверил предприятие на юридическую чистоту, отследил отношения с контрагентами, увидел налоговую картину. Компании удалось успешно преодолеть два экономических кризиса, купить новую технику, найти лояльных поставщиков тары и новые рынки сбыта.
На завод из Отрадненского района заготовки для бутылок привозят из Ростовской области. Традиционный объем тары представлен объемом от 0,5 до 2 л. Это бутылки с классическими стандартными формами.
Сейчас из-за эпидемиологической обстановки многие производства уменьшают свои расходы, идут по пути реструктуризации, кто-то вынужденно отказывается от части ассортимента, но «Аметист» в этот период смог не только финансово вложиться, но даже разработать новую упаковку. Все благодаря тому, что представители предприятия встречались с отельерами, с рестораторами, обсуждали, какие у них есть сложности. Так Гиголову пришла идея «запаковать» воду в необычный формат — стаканчики по 250 мл.
Уже стартовал пилотный проект по маркировке питьевых и минеральных вод, разработанный Минпромторгом Российской Федерации. На заводе Отрадненского района считают, что подобное решение может способствовать улучшению производства и удалению с прилавков магазина фальсификата.
«Это способствует тому, что производитель будет стараться быть открытым перед своим покупателем. Мы уже даже применяем на своей продукции эти маркировки», — поделился директор завода по производству минеральной воды.
Считывание метки — кода маркировки — происходит на кассовом аппарате или самим покупателем с помощью мобильного телефона. Так можно прочитать дополнительную информацию о производителе бутилированной воды. Технический регламент таможенного союза, а также санитарно-эпидемиологичкеские правила и нормы требуют от производителей писать на этикетках продукции максимум информации о воде.
Месторождение «Медуница» находится в санитарной зоне в станице Отрадной, охраняется государством и доступ туда имеет только производитель. Чтобы воды хватило на многие поколения, ее добывают в строго определенных количествах. В специальных емкостях минеральная вода доставляется на завод, где в нее добавляют углекислоту. Перед разливом каждую бутылку обрабатывают дезинфицирующими средствами, а воду — кварцеванием, после чего уже готовый продукт 30 дней стоит на обязательном карантине.
«Сейчас предприятия, которые отвечают за качество своей продукции, переходят на использование ХАССП — это система безопасности предприятия, начиная от входного контроля и заканчивая выходом продукции. Это очень длительный и кропотливый процесс. Технический регламент Таможенного союза введен на предприятии с 2013 года, а ХАССП мы внедрили в апреле 2020 года», — сообщает технолог завода по производству минеральной воды Ольга Ивлева.
Специалисты отрадненского предприятия считают, что не стоит игнорировать такую важную продающую площадку, как интернет. Даже если вода пока не продается так активно, как хотелось бы, сам покупатель сможет ближе познакомиться с командой завода-производителя. Александр Гиголов рассказал, что их клиентская база позволяет предприятию в ближайшие пять лет реализовать все планы, а главная задача предприятия сейчас — расширение самого производства, то есть увеличение и самой площади предприятия, и производительности линий. Сейчас завод рассматривает поставщиков, в том числе и кубанские производители пищевого оборудования.
Российский рынок минеральной и питьевой воды находится на стадии активного развития. Каждый год на нем появляется все больше заводов, открываются новые производственные площадки. Воду Краснодарского края знают и пьют не только в самом регионе, но и по всей России. Кубанские минеральные источники — то, что привлекает гостей со всей страны. Но важно не только делать бизнес на минеральной воде, но и бережно использовать сами природные источники, чтобы сохранить их на долгие годы.
