Барбарис: чем полезен и кому нельзя

Украшение парков, источник витаминов, ингредиент для десертов и прекрасная приправа к мясу — сегодня поговорим о барбарисе. Чем полезны его ягоды и всем ли их можно есть?

Барбарис — это вечнозеленый или полувечнозеленый (частично листья опадают) кустарник, который плодоносит красными или черными продолговатыми ягодами длиной до 1,2 см. Использовали барбарис с древности, причем не только в пищу. Например, из коры, корней и древесины можно получить желтую краску.

Если говорить о гастрономии, то ягоды идут для изготовления напитков, варенья и прочих десертов, используются как приправы к рису и мясу, а листья кустарника отлично подходят для маринадов.

Все мы с детства мы знаем, что такое «Барбарис». Это красная кисло-сладкая конфета, которая, если облизать и положить на клеенку, способна оставить в ней дыру. Впрочем, возможно, такой убойной силой обладали только «барбариски» из 90-х, а современные абсолютно безопасны. В любом случае, если говорить о пользе барбариса, начинать нужно точно не с конфет.

Польза барбариса

Целебные свойства барбариса знали еще в Древней Греции. Там полагали, что ягоды способны очищать кровь.

В плодах барбариса содержится много витаминов, в том числе С, А, Е и группы В. Также в них много каротина, пектина, танинов, фруктозы, дубильных веществ, эфирных масел и органических кислот. Также в ягодах есть алкалоиды, благотворно влияющие на работу печени.

Свежие ягоды низкокалорийны — всего 30 ккал на 100 г, а вот в сушеном виде в 100 г вы найдете уже 150 ккал.

Известно, что употребление барбариса помогает укрепить иммунитет, снизить воспаления и стимулировать работу ЖКТ. Высокое содержание клетчатки помогает очищению кишечника и выводу токсинов. Благодаря высокому содержанию эфирных масел и витамина С, барбарис эффективно борется с простудами, оказывая жаропонижающее, бактерицидное и общеукрепляющее действие. Отмечается мочегонное и желчегонное действия барбариса. Также он способствует улучшению свертываемости крови.

Антиоксиданты в составе барбариса защищают клетки от повреждения свободными радикалами и служат для профилактики многих патологий, в том числе рака.

Регулярное употребление барбариса нормализует уровень сахара в крови, снижает боли в суставах при ревматизме, понижает давление.

Вред и противопоказания

Противопоказаний у барбариса немало. Кроме традиционной индивидуальной непереносимости, в списке противопоказаний значатся язва желудка и гастрит с повышенной кислотностью, тяжелые заболевания сердца, повышенная свертываемость крови и склонность к образованию тромбов. Также не стоит употреблять барбарис гипотоникам (пониженное давление) и тем, кто страдает заболеваниями печени. Противопоказан барбарис при желчнокаменной болезни и камнях в почках.

Не стоит увлекаться свежим барбарисом беременным женщинам — он способен вызвать сокращения матки.

Для здорового человека барбарис, в целом, безопасен. Однако его чрезмерное употребление может вызвать головокружения, тошноту и диарею.

Выбирая свежие ягоды, обращайте снимание на спелость — недозрелые могут вызвать отравление.

 

Читайте также:

Бадьян: чем полезен и кому нельзя.