Анис: чем полезен и кому нельзя

Анис, как укроп, фенхель и даже морковь, относится к семейству зонтичных. Это растение широко используется как в кулинарии, так и в медицине. Анис любят, но при этом регулярно путают его с другой пряностью — с бадьяном.

Хотя, казалось бы, как это возможно: анис, по сути, трава, а бадьян — дерево, плоды аниса — маленькие коричнево-серые семечки, а плоды бадьяна — звездочки. Но для многих все это — анис.  Сходство лишь в аромате — тонкая анисовая нотка присутствует и у бадьяна. На этом сходство заканчивается. Попробуем восстановить справедливость и разобраться, почему анис стоит того, чтобы знать его «в лицо».

Известна эта пряность с глубокой древности. Знали и активно применяли анис в Древнем Египте и Греции. Точно известно, что анис использовал Гиппократ. Позже анис завезли в Европу, а оттуда в начале XIX века он пришел и в Россию.

В настоящее время анис выращивают во всей Южной Европе, в Малой Азии, Мексике и Египте.

Аромат аниса свежий, немного ментоловый. Семена аниса можно добавлять в овощные, мясные и рыбные блюда, выпечку, в напитки и в маринады. Также еще анис используют в мыловарении и парфюмерии. А еще анис не выносят клопы, тараканы и моль.

Польза аниса

В семенах аниса содержатся витамина группы В, А, С, РР, калий, кальций, магний, сера, фосфор, железо, марганец, медь, селен. В нем много ценных эфирных масел, которые используются в медицине.

Кстати, анис (в компании фенхеля и укропа) отлично известен всем молодым мамам — эти пряности используют для приготовления капель и чаев от младенческих колик. Взрослым анис тоже помогает устранить вздутие, нормализовать пищеварение и снять дискомфорт в ЖКТ.

Эфирное масло аниса полезно для органов дыхания, используется при бронхитах (часто анис можно встретить в составах для ингаляций), астме, при потере голоса и как отхаркивающее средство. Кроме того, его применяют как спазмолитик, жаропонижающее и тонизирующее средство. Семена аниса и препараты на основе анисового масла используют при поносах, диспепсии, мигренях, менструальных болях и для вывода токсинов из организма (имеют мочегонный эффект).

Вред и противопоказания

Несмотря на то, что с анисом многие люди знакомятся еще в младенчестве, полностью безопасной для всех эту пряность назвать, конечно, нельзя.

К противопоказаниям относятся беременность, обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки или гастрита, диарея и непроходимость кишечника.

Также не стоит злоупотреблять анисом во время беременности. Он может вызвать сокращения матки. С осторожностью стоит отнестись к анисовому маслу, если у вас повышенная свертываемость крови. Аллергические реакции на анис тоже возможны, обычно они проявляются в виде крапивницы и кожного зуда.

 

Читайте также:

Зира или кумин: чем полезна специя и кому нельзя.