Аллергия на казеин: причины, симптомы и от чего придется отказаться

Иммунная система человека — дама характерная, сложная, осторожная и щепетильная. Зная, каким атакам ей приходиться подвергаться, она порой включает повышенную защиту. Перестраховывается, когда нужно и не нужно. Так, к примеру, казеин — основной белок молока — она может идентифицировать как опасность. Начинает вырабатывать антитела. Дает команду организму на выброс гистамина и других веществ, вызывающих аллергическую реакцию.

Отчего это  происходит и как быть, если это вдруг затронуло и вас?

Причины аллергии на казеин

Прежде всего врачи интересуются нет ли аллергиков в семье. Если есть, то «разводят руками» и объявляют аллергию на казеин генетической предрасположенностью. Если в роду у вас аллергиков не было, и вы первый «счастливчик», то вам могут поставить диагноз иммунная дисфункция. Это означает, что в работе иммунной системы произошел сбой, заставляющий ее атаковать полезный белок, безвредный для большинства людей.

Непереносимость казеина может быть вызвана ранним искусственным вскармливанием. У детей, вскормленных грудным молоком, риск получить аллергию на казеин гораздо ниже. Грудное молоко, в отличие от молочных смесей, белка коровьего молока не содержит. Да и вообще неизмеримо полезней.

Как распознать аллергию на казеин

Аллергия на казеин может проявляться мгновенно, а может проявиться и через двое суток после употребления «запрещенки». Реакция может легкой и почти незаметной, но может и угрожать жизни.

Легкие и умеренные симптомы

Кожные высыпания, покраснение, крапивница, зуд и что-то вроде экземы — первые и самые очевидные признаки. Чем бы ни была вызвана аллергия — без них она не обходится. Казеин не исключение.

А еще, организм, отказавшись принимать казеин, сигнализирует об этом желудочно-кишечным расстройством или наоборот запором. И так далее, от вздутия живота, до тошноты и рвоты. У младенцев случаются колики.

Возможны, как респираторные реакции, так и оральный аллергический синдром. То есть насморк, чихание, кашель, хрипы, затрудненное дыхание, все это говорит о непринятие организмом казеина. Могут отекать губы, язык, горло. И все это сопровождается зудом.

Тяжелые симптомы и анафилаксия

Аллергия на казеин может принимать и катастрофические формы. Сначала — отек гортани и затрудненное дыхание. Потом резкое падение артериального давления, головокружение, учащенный пульс, потеря сознания и, в худшем варианте, анафилактический шок. Здесь уже без немедленного введения адреналина и вызова скорой помощи не обойтись.

От чего придется отказаться

Все без исключения продукты, содержащие молочный белок, при аллергии на казеин необходимо исключить. Само собой в первых рядах «запрещенки» оказываются все молоко. Не важно, какое оно — коровье, козье, верблюжье или даже буйволиное. Казеин в их составе схож по своей структуре.  Как бы ни хотелось оставить в рационе кисломолочку, сыры всех видов, мороженое и пудинги — о них нужно забыть.

Казеин может незаметно скрываться в некоторых видах маргарина, майонезах и сливочных соусах. Внимательно читайте состав продукта на этикетке и при малейшем сомнении — выбирайте безопасный продукт. Тот, что без молока и даже его следов.

Не удивляйтесь и будьте предельно осторожны покупая колбасы, мясные полуфабрикаты, сосиски, шпикачки и прочие сардельки. Там казеин встречается часто. Также без него не обходятся большинство видов выпечки — печенье, пирожные, панкейки, бисквиты и некоторые сорта хлеба. С традиционными латте, капучино, мокачино и, к сожалению, со вкусными сливочными ликерами тоже нужно попрощаться.

Основы диеты без казеина

Жизнь без казеина не такая уж беспросветная. Наоборот, среди «продвинутой» части публики все эти рафы на миндальном или кокосовом молоке в самом тренде. Поэтому спокойно и со вкусом переходите на растительное «молоко»: миндальное, овсяное, рисовое, кокосовое, гречневое. Можно и на соевое. Если нет аллергии на сою.

Растительные «йогурты», «творог» и «сыры» тоже ждут вас на «модных» полках супермаркетов. А растительные масла — оливковое, подсолнечное и экзотические кокосовое, кунжутное, виноградное — по мнению многих диетологов гораздо полезнее жиров животного происхождения.

Кальций можно черпать из источников, альтернативных молоку. Это листовая зелень, капуста, шпинат, брокколи, миндаль, сыр тофу, и кунжут.

Кто решает

Важно, чтобы диагноз вам поставил врач — аллерголог. Самодиагностикой заниматься не нужно. Особенно нужно оградить детей от непрофессиональных выводов и связанных с ними ограничениях питания.

Необоснованное исключение молочных продуктов из рациона — прямая дорога к дефициту питательных веществ. Если аллергия на казеин подтвердилась — консультируйтесь с диетологом для составления сбалансированного рациона.

При аллергии на казеин, полный отказ от него — пожизненная необходимость. Но при грамотном подходе можно обеспечить себе полноценным и разнообразным питанием.

 

Читать также:

Атопический дерматит: симптомы и лечение