Алексей Шамрай: кофе требует в приготовлении отдельного настроя и философии

Гости программы «Детали» — обжарщик кофе Алексей Шамрай, доцент кафедры общественного питания и сервиса КубГТУ Ростислав Журавлев, директор фонда «Открытая среда», соруководитель инклюзивной кофейни «Опен пипл» Анна Малова, врач-терапевт поликлинического отделения НИИ-ККБ № 1 им. профессора С. В. Очаповского Мария Полехина.

Ежедневно на планете Земля выпивается более 2 млрд чашек кофе. Больше всего его пьют в Люксембурге. Каждый житель этой маленькой страны выпивает в день больше пяти чашек. В России это только полчашки, но на Кубани делают все, чтобы цифра поднялась. Краснодар возглавил рейтинг городов страны с самым большим количеством кофеен. В краевой столице на каждые 10 тыс. жителей приходится 7,67 заведения.

Кофейни продолжают открываться. Некоторые очень уникальные. Например, недавно на улице Красной появилось заведение, где бариста работают 12 молодых людей с расстройством аутистического спектра. В «Деталях» познакомились с одним из них, а также поговорили о кофе.