5 быстрых рецептов, удобных для готовки на даче

Дача — это совсем не то место, где хочется стоять у плиты. Мы сюда приехали отдыхать и между делом заняться сельхозработами. Ну. Или наоборот. Заняться садом — огородом, а от городских забот отдохнуть. Как бы то ни было — готовка в наших планах на последнем месте. Но и без нее никак.

Но у нас есть в запасе пять  рецептов «на скорую руку» из сезонных овощей и простых продуктов.

Шашлык из курицы в майонезе

Самый быстрый способ приготовить мясо на углях. Майонез размягчает волокна за 15–20 минут. У нас получится такой легкий формат шашлыка, но без предварительных «плясок у мангала» и длительного маринования

Нам понадобятся:

• Куриное филе или бедра
• Майонез
• Соль, перец, паприка

Как готовим:

Нарезаем курицу кусочками толщиной в 3–4 см. Смешиваем их с майонезом из расчета 2 столовые ложки на 500 г мяса. Сдабриваем специями и солью.

Пока разжигаются угли, мясо замаринуется. Нанизываем курочку на шампуры или используем решетку. Жарим 10–12 минут до румяной корочки с каждой стороны.

Картошка в фольге с маслом и чесноком

Готовить будем прямо в углях, чтобы было вкуснее и не пачкать лишнюю посуду. Получаем идеальный гарнир или самостоятельное блюдо.

Нам понадобятся:

• Молодой картофель
• Сливочное масло
• Чеснок
• Укроп
• Соль

Как готовим:

Картошку мы чистить не станем, просто каждую картофелину тщательно вымоем щеткой.

Надрежем крест-накрест. В разрез положим кусочек масла, щепотку соли и пластик чеснока. Вместо масла можно положить ломтик сала.

Заворачиваем каждую картофелину в фольгу в два слоя. Бросаем в горячие угли на 20–25 минут. Готовность проверяем щепочкой или зубочисткой.

Кабачковая «лапша» на сковороде за 10 минут

Если нет мангала или на улице дождь — сооружаем легкое овощное жаркое без муки и любой другой панировки.

Нам понадобятся:

• Молодой кабачок
• Помидор
• Чеснок
• Твердый сыр
• Растительное масло

Как готовим:

Кабачок нарезаем длинной соломкой. Если нет специальной терки — просто распускаем его  ножом на тонкие полоски.

На разогретой сковороде 1 минуту обжариваем измельченный чеснок. Добавляем кабачок. Жарим 3 минуты.

Добавляем нарезанный кубиками помидор, соль, перец. Еще 2 минуты и выключаем огонь.

Посыпаем тертым сыром. Он расплавится от жара и станет аппетитной «шапочкой».

Запеченная целиком форель или скумбрия

Рыба на мангале или в духовке готовится за 15 минут. Нарезки не требует. Ее нужно будет только выпотрошить.

Нам понадобятся:

• Целая потрошеная рыба
• Лимон
• Соль
• Смесь прованских трав
• Растительное масло

Как готовим:

Натираем рыбу солью и травами снаружи и внутри. Сбрызгиваем маслом и лимонным соком. Внутрь кладем пару кружков лимона и веточку розмарина, если он у нас есть.

Заворачиваем каждую рыбу в фольгу. Укладываем на решетку мангала или на противень в духовку, разогретую до 200°С  на 15 минут. Подаем прямо в фольге.

Салат из молодой капусты с огурцом и сметаной

Невозможно представить поездку на дачу без свежих овощей. Даже если до сбора собственного урожая еще далеко — привозим их с собой. Нарезать и заправить — 5 минут. Получаем хрустящий, сочный, салат. Он идеален сам по себе или подойдет к мясу, рыбе или запеченному картофелю.

Нам понадобятся:

• Молодая капуста
• Свежий огурец
• Укроп
• Сметана
• Щепотка сахара и щепотка соли

Как готовим:

Капусту тонко шинкуем. Посолим и слегка помнем руками. Она станет мягче и сочнее. Огурец нарезаем соломкой или кружочками. Укроп — мелко рубим.

Добавляем щепотку сахара для яркого вкуса, соль и сметану. Перемешиваем. Готово!

Несекретные дачные секреты

Пачка слоеного теста в холодильнике наша «палочка — выручалочка». Всегда можно сделать хачапури или сосиски в тесте на мангале за 10 минут.

Всем дачных удач! И, пусть ваша жизнь будет вкусной!

Читать также:

Три ярких и вкусных салата с болгарским перцем