4 рецепта летних рулетов без плиты и духовки

Рулеты из лаваша можно приготовить в любое время года. Но именно сейчас это легкое, вкусное блюдо быстрого приготовления наиболее актуально.

Рулетики из лаваша идеально подходят для пикников, перекусов или даже полноценного ужина. Можно завернуть даже десертный вариант. Давайте попробуем!

Рулет из лаваша с курицей и овощами

Для приготовления нам понадобятся:

• 1 лист лаваша
• 200 г отварной куриной грудки (можно заменить копченой)
• 1 огурец
• 1 помидор
• листья салата
• 2 ст. л. йогурта или сметаны
• Зелень, на наш с вами выбор
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Как готовим:

Тонкий лаваш, в зависимости от его размера режем на три-четыре части.

Намазываем йогуртом, выкладываем листья салата, мелко нарезанную курицу, нашинкованные овощи и посыпаем всю эту красоту зеленью. Заворачиваем лаваш рулетом и, если нужно, разрезаем пополам. Как правильно и без потерь начинки завернуть лаваш рулетиком, я расскажу чуть позже. Здесь есть несколько тонкостей и нехитрых хитростей.

Рулет из лаваша с тунцом и авокадо

Для приготовления нам понадобятся:

• 1 лист лаваша
• 1 банка тунца в собственном соку
• ½ авокадо
• 1 вареное яйцо
• 1 ч. л. лимонного сока
• Зелень — несколько веточек той, что нам нравится
• Соль — пару щепоток

Как готовим:

Авокадо поливаем лимонным соком и разминаем вилкой. Полученную массу равномерным слоем намазываем на лаваш. Сверху выкладываем тунца, нарезанное яйцо, зелень.

Заворачиваем и разрезаем. Можно на две части, можно роллами в палец толщиной.

Несекретные секреты:

Авокадо можно заменить творожным сыром, типа «Филадельфия», тунца — слабосоленым лососем или форелью.

Вегетарианский рулет из лаваша с хумусом

Для приготовления нам понадобятся:

• 1 лаваш
• 3 ст. л. хумуса
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• Горсть пророщенных соевых ростков
• Кунжут — строго на глаз

Как готовим:

Лаваш режем на порционные части. Намазываем их хумусом, выкладываем на него овощи и ростки сои, посыпаем кунжутом. Заворачиваем.

Мы договорились, что рулеты будем делать без использования кухонной плиты, иначе я бы обжарила их на сухой сковороде 1-2 минуты для хрустящей корочки.

Фруктовый десертный рулет из лаваша

Для приготовления нам понадобятся

• 1 лаваш
• 2 ст. л. арахисовой пасты или сливочного сыра
• 1 банан
• Горсть ягод — клубника, малина, вишня без косточек
• 1 ч. л. меда

Как готовим:

Разрезанный на две-три части лаваш намазываем пастой или сливочным сыром, выкладываем сверху порезанный кружочками банан и ягоды. Поливаем медом.

Сворачиваем рулетики и, чтобы они держали форму, заворачиваем их в пищевую пленку, даем постоять 10-15 минут и нарезаем небольшими порциями.

Крутим лаваш правильно

Чтобы начинка не выпадала из лавашных рулетиков важно правильно их заворачивать и соблюдать несколько хитростей.

 Не перегружайте лаваш — слишком много начинки сложно завернуть, и она будет вываливаться.

Оставляйте свободные края — отступы по 2–3 см с боков и сверху, позволят плотно завернуть рулетики.

Сворачивайте в 2 этапа: загните боковые края внутрь и плотно скручивайте рулет от себя, прижимая начинку.

 Используйте «клей» — смазывайте лаваш соусом. Это может быть сливочный сыр, хумус, густая сметана. Так мы не позволим начинке рассыпаться. А вот жидких соусов — кетчупа, майонеза в чистом виде, стоит избегать — они размягчают лаваш.

Охлаждайте рулеты перед нарезкой. Пусть они полежат 10–15 минут в холодильнике, завернутые в пищевую пленку, чтобы «схватились».

Используйте острый нож — режьте одним уверенным движением, чтобы не выталкивать начинку.

Избегайте крупных кусков — мясо, овощи лучше нарезать тонкими полосками.

Если используем сочные овощи (помидоры, огурцы и т. д.) — слегка промокаем их салфеткой, бумажным полотенцем или удаляем семена.

Если рулеты подаются целиком, для большей уверенности их можно скрепить зубочисткой. Такой рулет не развалится даже в дороге!