10 правил ответственного грибника
«Тихая охота» — сбор грибов, занятие увлекательное. Это возможность и побродить по лесу, наслаждаясь спокойствием и свежим воздухом, и разнообразить свою кухню уникальными блюдами — собрать такие грибы, которые «ни в одном магазине не купишь».
Сбор грибов — дело серьезное и подходить к нему нужно ответственно, чтобы не навредить природе, а главное, самому себе.
Не все, что гриб — съедобное
Существует несколько тысяч видов грибов, произрастающих в наших лесах Но не все они съедобные. Значительная их часть просто ядовитые.
Ежегодно фиксируются десятки случаев тяжелых отравлений, зачастую приводящих к летальным исходам.
Для отравления достаточно небольшого кусочка ядовитого гриба, попавшего к съедобным собратьям.
Например, бледная поганка «маскируется» под вполне съедобные сыроежки и грузди. «Двойняшки» лисичек и опят — смертельно опасны. Именно поэтому на сбор грибов нужно отправляться вместе с опытным грибником, который точно может распознать характерные особенности «правильных» и «неправильных» грибов.
Не уверен — не срывай
Если какой-либо гриб вызывает сомнение, ему не место в нашей корзине. Сбор грибов — та еще лотерея!
Дальше в лес
Грибы возле автомобильных трасс не собираем.
Грибы — как губка, впитывают все вредные вещества. От автомагистралей отходим минимум на триста метров, чтобы не принести вместе с вкусной добычей запредельную концентрацию кадмия, свинца, стронция и других тяжелючих металлов.
Забота о себе
В лесу можно найти не только грибы, но и массу неприятностей. Клещи, комары, и другие насекомые непременные спутники «тихой охоты». Отправляясь в лес, надеваем закрытую одежду, обувь и обязательно головной убор, чтобы не стать их добычей.
Воздух и простор
Грибы собираем в корзинку. В пластиковом пакете они быстро «задохнутся» и домой мы принесем их изрядно подпорченными и, даже подгнившими. Нам так не надо!
Дегустация — дома!
Сыроежки — обманчивое название. Это грибы «едят» сырость, а не мы можем есть их сырыми. Никакие лесные грибы в сыром виде лучше не употреблять. Возможно ничего страшного, кроме тошноты, боли в желудке, повышенной температуры, диареи и расстройстве сердечного ритма с нами не случится. Но и этих побочных эффектов от поедания сырых грибов лучше избежать.
Ау!
В незнакомый лес в одиночку ни ногой! Тем более без средств связи. Лучше отправлять по грибы с полностью заряженным телефоном, пауэрбэнком и с друзьями. Разбредаясь по лесу, периодически перекликиваемся, что бы не потеряться. Не волнуемся в порыве азарта, грибов хватит на всех!
Без палева!
Отправляясь в лес, соблюдаем противопожарные правила. Костры под кронами деревьев не разводим и стеклянные бутылки не полянках не бросаем — солнечные лучи, преломляясь в них, могут поджечь траву и листву, вызвав масштабный лесной пожар. В лучшем случае это грозит штрафом и уголовной ответственностью, в худшем — природной катастрофой.
Что с этим делать
Некоторые виды грибов требуют сложной кулинарной обработки.
Например, сморчки нужно долго-долго отваривать, чтобы вывести из них токсины и яды. Если мы к этому не готовы, не нужно и начинать, то есть не нужно собирать грибы, с которыми потом не захочется возиться.
Смотрим в книгу
Некоторые виды съедобных грибов занесены в Красную книгу. Их сбор приравнен к уничтожению и может обернуться серьезными юридическими последствиями. В заказниках, заповедниках и памятниках природы сбор грибов и ягод может быть совсем запрещен. Стоит узнать об этом заранее.
Читать также:
Лето — огонь! Отчего горят леса и поля Кубани, и что делать, чтобы не горели
