Топ-3 вкусных десертов с сахарозаменителем

От употребления сахара мы отказываемся по разным причинам. Доктор запретил или совесть мучает. Но это не значит, что мы должны ограничивать себя в «сладеньком» и «вкусненьком».

Мы сделаем домашние десерты, заменив рафинированный сахар на натуральные или низкокалорийные подсластители. Это очень просто и намного полезнее. В тройке лидеров у нас три рецепта. Они получаются неизменно вкусными и при этом совсем не похожи на «диетические».

Брауни на финиках

Эти брауни — настоящая находка для любителей шоколада. Белого сахара в них нет. Но они такие же влажные, тягучие и шоколадные, как и классический десерт. Секрет — в финиковой пасте. Она обеспечит глубокий карамельный вкус и идеальную текстуру.

Основным подсластителем у нас будут мягкие финики.

Они не просто подслащивают, а делают мякиш невероятно нежным.

Нам понадобится:

• Финики без косточки — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло (растопленное) — ½ стакана
• Ваниль — щепотка
• Мука — ¾ стакана
• Какао-порошок — ½ стакана
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — ½ ч. л.

Фото freepik.com

Как готовим:

Разогреваем духовку до 175°C.

Финики измельчаем в блендере до состояния пасты. Смешиваем эту финиковую пасту с 2 яйцами, растопленным сливочным маслом и ванилью.

Добавляем сухие ингредиенты: муку, какао, щепотку соли и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем и выкладываем в форму размером 20×20 см. Выпекаем около 20-25 минут.

Творожно-шоколадный торт без выпечки

Этот десерт по текстуре напоминает нежный мусс. Может быть чизкейк. Он получается очень легким и воздушным. Это — идеальный вариант, когда хочется чего-то кремового и полезного. Крем из взбитых сливок и мягкого творога даст шелковистую текстуру. Какао принесет приятную шоколадную нотку. Подсластителем у нас будет любой сахарозаменитель в порошке.

Нам понадобится:

• Яйца — 5 шт.
• Мука (или безглютеновая мучная смесь) — 140 г
• Мягкий творог — 450 г
• Сливки 33% — 270 мл
• Вода — 50 мл
• Какао-порошок — 20 г
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Сахарозаменитель — по нашему вкусу, от 7 до 18 г

Как готовим:

Смешиваем яйца, муку или безглютеновую смесь, 20 г какао, разрыхлитель, 50 мл воды и сахарозаменитель. Выпекаем бисквит 35-40 минут при 180°C.

В это время готовим крем. Взбиваем крем из сливок, мягкого творога с сахарозаменителем и оставшимися 20 г какао.

Разрезаем остывший бисквит на коржи. Промазываем их кремом и складываем тортик. Даем немного пропитаться и настояться.

Шоколадный пудинг из авокадо

Это самый быстрый рецепт из нашего рейтинга. Авокадо дает идеальную кремовую текстуру. Какао и подсластитель полностью маскируют его вкус. Готовится этот десерт за 5 минут. Подсластителем у нас будет кленовый сироп или жидкий сахарозаменитель. Например, стевия.

Нам понадобится

• Авокадо — 1 шт.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Кленовый сироп — 1 ст. л.
• Ваниль — на наше усмотрение

Как готовим:

Мякоть спелого авокадо помещаем в чашу блендера. Добавляем какао-порошок, кленовый сироп или жидкий сахарозаменитель и немного ванили.

Взбиваем до состояния абсолютно однородного и густого крема.

Убираем в холодильник на 20-30 минут. Густой, шелковистый пудинг с насыщенным шоколадным вкусом, который не отличишь от классического — готов!

Фото freepik.com

Несекретные секреты:

Выбираем «свою» сладость. Для выпечки лучше всего подходят гранулированные сахарозаменители. Они дают объем и структуру. Для кремов и холодных десертов лучше брать жидкие. Здесь нам на помощь приходят стевия, кленовый сироп, сироп топинамбура.

Банан — наш помощник! Спелые бананы отлично заменяют сахар в кексах, маффинах и оладьях.

Если мы будем пробовать использовать в рецепте какой-то новый для нас подсластитель, то добавляем его постепенно, пробуя тесто на вкус. Разные марки подсластителей могут отличаться по сладости.

Всем кулинарных побед! И, пусть ваша жизнь будет сладкой без сахара!

Читать также:

Удивительное сочетание: три вкуснейших десерта с жареными яблоками