Домашний ПП-батончик «Сникерс» с сахарозаменителем

Диета — штука нервная. Особенно когда коллега прямо перед твоим носом хрустит батончиком, а ты жуешь гречку с видом просветленного йога. Но выход есть.

Мы можем сами себя сделать «правильнопитательный» «сникерс». Он не сломает КБЖУ и не заставит нас чувствовать себя предателями родины. Он без сахара, магии, зато с протеином, чистой совестью  и вкусом детства, который не откладывается на боках.

Да, такой существует. Встречайте: домашний ПП-батончик «Сникерс»  на сахарозаменителе. Не тормозим! Полетели на кухню!

Проверенный рецепт домашнего ПП-батончика «Сникерс»

В нем нет муки, сахара и масла, зато много белка и полезных жиров. В качестве сахарозаменителя используем порошок фитостевии или эритрит. Он дает кристаллизацию, как у сахара.

Для приготовления нам понадобится:

• Протеин (сывороточный или казеин, лучше шоколадный или ванильный) — 50 г
• Молоко обезжиренное (идеально — 0%) — 60-70 мл
• Сахарозаменитель —  по вкусу (если протеин несладкий)
• Арахисовая паста без сахара  — 30 г
• Арахис сырой очищенный  — 40 г

Для глазури:

• Какао-порошок — 2 ст. ложки (10 г)
• Молоко — 50 мл
• Сахарозаменитель — по вкусу
• Агар-агар — 2 г (или желатин 4 г)

Как готовим:

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

В миске смешиваем протеин с небольшим количеством молока. Добавляем его постепенно. У нас получается густая тягучая паста, похожая на ирис. Добавляем арахисовую пасту и сахарозаменитель. Если масса слишком густая — добавляем еще 1 ч. л. молока.

Вмешиваем арахис в протеиновую массу. Его можем оставить целым или немного порубить ножом.

Выкладываем массу в прямоугольную форму (лучше силиконовую) или лепим руками на пергаменте 2–3 батончика. Утрамбовываем. Убираем в морозилку на 20 минут.

Пока заготовки батончиков «отмораживаются», смешиваем в сотейнике какао, молоко и сахарозаменитель. Доводим до кипения. Добавляем агар-агар. Варим ровно 1 минуту при активном кипении. Снимаем с огня и даем остыть 2–3 минуты до загустения.

Достаем батончики из морозилки. Окунаем каждый в глазурь или поливаем ложкой. Выкладываем обратно на пергамент. Убираем в холодильник на 15–20 минут до застывания глазури.

Важные нюансы:

Без агар-агара глазурь будет не твердой, а мягкой, как ганаш. С желатином действуем по инструкции на пачке (замачиваем, нагреваем, не кипятим).

Если основа слишком липнет к рукам — смачиваем руки водой.

Вместо арахиса можно взять миндаль или фундук, но классика — именно арахис.

Храним наши «сникерсы» в холодильнике до 5 дней. По вкусу и текстуре это ПП-произведение очень напоминает оригинал, особенно если дать батончику «созреть» в холоде 1 час.

Калорийность на 100 г, в зависимости от протеина: приблизительно 280–320 ккал. Содержания белка: примерно 18–20 г.

Всем побед во всем! И, пусть ваше правильное питание будет вкусным!

Читать также:

Семь лучших продуктов на ужин для худеющих