В Абрау-Дюрсо прошел Всероссийский женский конкурс сомелье
Миллион бутылок, десятки видов вина. Нотки персика или крыжовник с кислинкой. Кажется, что уловить аромат букета из такого разнообразия просто нереально, но этому сомелье учатся годами. Во Франции, например, тем, кто в профессии больше десяти лет, присваивают звание мэтра.
Настоящий профессионал различает вина, начиная от цвета, густоты до интенсивности аромата.
Влада Тринька — одна из 15 девушек со всей России, кто пробился в полуфинал национального женского конкурса сомелье, и единственная представительница из Краснодара. В профессии девушка всего три года. Поэтому участие в состязании — большая ответственность. Проводят конкурс во второй раз, но впервые в Краснодарском крае. Выбрать место лучше, чем Абрау-Дюрсо, было невозможно.
«У нас этот конкурс ассоциируется с красотой, с морем, с водой, с хорошей погодой. Рассматривали только Абрау-Дюрсо», — сказал президент Российской ассоциации сомелье Алексей Сидоров.
«В нашем конкурсе есть еще замечательное понятие обмена информацией. Когда мы собираем сомелье из разных городов, из разных ресторанов, они делятся опытом друг с другом», — считает исполнительный директор предприятия Юлия Пархоменко.
Амфитеатр стал ареной для битвы. В финал пройдут только трое. Позади месяцы тренировок и сотни вопросов отборочного тура. Волнение, как градус, зашкаливает.
Иметь счастливый штопор, не дегустировать на голодный желудок, тренироваться на фруктах — у каждой участницы свои секреты. У судей целый список критериев оценок. В итоге в финал вышли сомелье из Москвы и Санкт-Петербурга. Сначала им предстоит презентовать шампанское гостям импровизированного ресторана, причем на двух языках.
Кроме того, участницы искали ошибки в винной карте и пытались угадать 13 образцов напитков за пять минут. Это задание стало одним из сложнейших. Найти каждому вину свое название не удалось никому. Максимально было угадано всего семь образцов. Обширные познания в винной географии, самообладание и мастерство — именно эти качества определили чемпиона. Кубок победителя и золотой значок члена Российской ассоциации сомелье теперь по праву принадлежат Надежде Косенко из Санкт-Петербурга.
«В прошлом году я заняла второе место. Сейчас мне очень нужно было победить и я очень рада, что сделала это», — сказала победительница женского конкурса сомелье России.
Теперь лучшая сомелье отправится на всероссийский конкурс, где сразится уже со своими коллегами-мужчинами. Пока представительницам слабого пола еще ни разу не удавалось победить в таком соперничестве. Может быть, именно Надежде покорится этот винный турнир.
Авторы: Валентина Бекшаева
