Под Анапой открылся первый в России винный кооператив
Вальдгейм Герман сменил огни большого города на размеренную жизнь на курорте. Несколько лет назад семья переехала из Подмосковья на Кубань. Фермерством супруги занимались еще в Московской области, но мечта о собственном деле привела на юг. Сейчас чета Герман выпускает классические вина под собственным именем.
«Переехали делать хорошие вина, участвовать в конкурсах. Придем к тому, что получим лицензию и будем развиваться. Работаем, трудимся на земле. Выращиваем виноград», — сказал винодел.
На территории комплекса недалеко от станицы Гостагаевской на площади более 130 га фермеры-технологи с любовью выращивают и перерабатывают виноград. У каждого «гаражника» (так называют владельца маленькой частной винодельни) свои плантации, бренд и технологии.
«Люди инициативные, влюбленные в свое дело получили некое строение, в котором они будут перерабатывать виноград. Урожай этого года будет уже превращен в винодельческий продукт. Они все находятся на пути получения лицензий. Как энтузиасты, для себя, для дегустации, для того, чтобы угощать друзей, они создали очень интересный туристический комплекс», — считает начальник управления по виноградарству министерства сельского хозяйства Краснодарского края Олег Толмачев.
Сейчас у «гаражного» виноделия есть множество трудностей. Одна из них — законодательство. Документ, который регулирует производство вина, находится в одном блоке с крепким алкоголем. Поэтому возникают сложности с приобретением лицензий. Но есть и плюсы. В этом году фермеры-виноделы получили возможность приобрести разрешение на продажу за 65 тыс. рублей, выполнив несложные условия. На данный момент лицензия есть всего у двух виноделов, но к концу года ожидается, что их будет около 20.
«Три года назад правительство озаботилось, прописало в законе правила, по которым мы можем существовать. Мы подхватили идею у нашего правительства. Создали этот виноградарский, винодельческий кластер», — пояснил председатель первого винодельческого кооператива Геннадий Опарин.
«Гаражные» вина — новый вид деятельности для России. Фермеры методом проб и ошибок осваивают технологии. Производство начинается с высадки винограда, а заканчивается выдержкой в бочке. Тонкость ремесла заключается в том, что винодел должен быть сразу и агрономом, и технологом. У каждого свои особенности производства, поэтому вкус у напитка разный. Бордо одной винодельни отличается купажом от другой. Но есть один принцип, который подходит к любому виду вина.
— Главное — готовить с удовольствием и хорошим настроением.
Фермерский проект рассчитан на длительный срок — около 25 лет. Сейчас из краевого и федерального бюджетов на поддержку «гаражных» вин выделено около 300 тыс. рублей на гектар. Это около трети стоимости от общей суммы на развитие виноградарства. С такой поддержкой, уверены фермеры, продукция частных винокурен станет еще одним брендом Кубани, сообщается в эфире телеканала «Кубань 24».
