Книгу по кубанской кухне выпустил сотрудник портала «Кубань 24»

Книгу по кубанской кухне выпустил сотрудник портала «Кубань 24»
Фото «Кубань 24»

«Кубанская кухня. Времена года» Святослава Касавченко посвящена сезонным блюдам традиционной станичной кулинарии.

Книга состоит из 50 глав — недель, идущих по порядку от января к декабрю. Каждая — небольшой рассказ о сезонной еде, характерных для описываемого времени года кубанских блюдах и продуктах, плюс — рецепты этих блюд, адаптированные для кухни горожанина.

«Книга задумана как своеобразный путеводитель, связывающий в быту современность и традицию. Читатель может открыть страницу, узнать в очередной главе, что готовили в эту пору в станицах век назад. Купить на рынке названные продукты — они будут местными и сезонными, свежими и недорогими — и приготовить все, что описано», — рассказал интернет-порталу «Кубань 24» Святослав Касавченко.

«Кубанская кухня. Времена года» уже вторая книга Святослава Касавченко о традиционной кулинарии региона. Первая — подарочное издание «Кубанская кухня со вкусом истории» — опубликована в 2014 году. Обе книги вышли в краснодарском издательстве «Традиция».

«В "Кубанской кухне со вкусом истории" я писал не просто о том, как готовили мои предки, но рассказывал, в силу каких экономических, климатических и географических причин они готовили именно так. То был больше исторический и бытописательный, чем кулинарный труд, хотя все, о чем говорилось, можно было воссоздать на кухне. "Кубанская кухня. Времена года" перекликается с первой книгой, но в ней истории намного меньше, а практической кулинарии — больше. По просьбам читателей каждая глава имеет подробные рецепты — от одного до пяти на неделю. Книга издана в твердом переплете и на хорошей бумаге, чтобы не разваливалась и легко читалась даже на бегу, но максимально бюджетно, чтобы ее можно было листать непосредственно во время готовки на кухне, куда дорогой подарочный фолиант приносить жалко», — поясняет автор.

Вернуться на ленту