Жители Кубани отпраздновали старый Новый год
В разных регионах — разные обычаи. Например, в Карелии Деда Мороза отправляли удить рыбу, на Алтае накрывали щедрый стол, а в Челябинской области лепили снеговиков.
В Краснодаре залпы салютов было слышно часов до 3:00. Кроме фейерверков и шампанского на Кубани существую и другие менее шумные, но от этого не менее веселые традиции встречать старый Новый год.
— Собрались с друзьями, с семьей, отдохнули, песни попели и все.
— Сели с женой, по рюмочке шампанского выпили.
— Очень хорошо отметили! Вчера веселились, сегодня на работу пошли.
— Целовались и обнимались, было хорошо. И старый Новый год был даже лучше, чем новый.
Второй Новый год прошел на Кубани весело и с огоньком. Еще раз жители края любовались фейерверками, открывали шампанское и загадывали желания. Все благодаря реформе 1918 года, которая «ускорила» ход времени на 14 дней. На смену Юлианскому календарю пришел Григорианский.
Официальный Новый год переместился на 1 января, но привычка праздновать дважды осталась, хотя о старинных традициях постепенно забыли, готовит этнограф Антон Зудин. Вождение куклы Меланки или козы — древние обряды, о которых знает не каждый современный кубанец. Сейчас ряженых можно увидеть, в основном, на сцене, а раньше карнавальные процессии ходили по каждой станице и имели глубокий мистический смысл. К примеру, коза — символ нечисти, которая, по преданиям, активизируется в новогоднюю ночь.
«Было правило: на мужчину надевали вывернутый мехом наружу кожух — тулуп или шубу, надевали деревянную маску с рогами и «козу» заводили в дом. Она производила в доме ряд так называемых ритуальных бесчинств. Хозяева дома должны были задобрить участников этого действа», — рассказывает заместитель заведующего научно-исследовательским центом Кубанского казачьего хора Антон Зудин.
Обряды посевания и щедрования до сих пор в ходу. В народе считается, что они помогают привлечь достаток.
В Кореновском районе все делают с размахом. Там благополучие решили приманить на только в дома, но и на предприятия. В станице Каневской не только пели и плясали, но и угощались варениками.
Лучше, чем другие, сохранились кулинарные традиции старого Нового года. После долгого рождественского поста предки накрывали праздничный стол мясными блюдами. К тому же, 14 января — день памяти Святого Василия, который считается у христиан покровителем свиноводства. Поэтому главное блюдо торжественного меню — запеченный поросенок. Готовить его — дело хлопотное.
«Мы мариновали сутки в рассоле, чтобы он промариновался. Запекали в духовке три часа. Сначала варили полтора часа, а потом начали запекать, чтобы был красивый колер. На Руси его не украшали маслом, но мы его решили украсить, чтобы он более нарядно смотрелся», — говорит шеф-повар ресторана «Дом русской кухни» Валерий Антонов.
На бульоне, в котором варили поросенка, готовили гречневую кашу. Ее приправляли солеными огурцами или мясом. Также всей семьей лепили вареники, пельмени с предсказаниями, коптили сало и колбасы, запекали овощи. В наши дни традиционным блюдам придают оригинальный вид.
Существуют и кулинарные приметы. Согласно им, на столе не должно быть некоторых продуктов.
«На столе не должно быть плавающего и летающего — рыбы, птицы, например, утки — чтобы счастье не уплыло и не улетело. Но если кто-то уже это сделал, то главное, чтобы это было сделано с любовью, и тогда счастье ваш дом не покинет», — поясняет генеральный директор ресторана «Дом русской кухни» Михаил Еровенко.
«По народным поверьям, ночь с 13 на 14 января — волшебная и как нельзя лучше подходит для гаданий. В старину девушки чаще всего ворожили на суженного. Делали они это по-разному: бросали валенок, в темном курятнике пытались поймать несушку или подслушивали имя жениха под соседскими окнами. Современные барышни гадают с помощью чаши, и сейчас я тоже попытаюсь узнать, что ждет меня в этом году. Так, это успех в карьере», — передает корреспондент «Кубань 24» Екатерина Парахоняк.
Такой способ гадания похож на беспроигрышную лотерею. Свеча выбирает счастливые листочки. На них участницы обряда написали желания, исполнение которых будет приятно каждой. Но волнение все равно присутствует. Чтобы ворожба была удачной, девушки соблюдают старинные правила. К примеру, так как гадающих четное число — шестеро, на стол кладут ложку.
«У многих девушек сбываются желания. Они верят в это, а когда веришь, все обязательно случится», — считает жительница Краснодара Наталия Моторина.
Гадать на святки принято до Крещения. По традиции, 19 января разбирают новогоднюю елку.
Тем, кто еще не устал праздновать или не успел отметить два предыдущих Новых года, такая возможность представится с 7 на 8 февраля. Тогда будут праздновать Новый год по Восточному календарю.
Авторы: Екатерина Парахоняк
