Фестиваль «Веселые шкварки» в Северском районе посетили 1 тыс. человек

Десятки блюд, сотни традиций и более 1 тыс. гостей собрались в Северском районе, чтобы узнать, что общего лежит в национальной тарелке русских, украинцев, сербов, адыгов, осетин… Всех тех, кто готовит блюда традиционной кухни.

Ольга Комарова приехала на «Веселые шкварки» порадовать гостей уникальными блюдами, в ее меню их десять, и каждое со своей изюминкой. В прямом смысле сушеный виноград есть в плове. Он оттеняет вкус мяса, говорит Ольга. Этому рецепту ее научила прабабушка. Первое блюдо — уха — тоже взято из семейной поваренной книги.

«Там сложные ингредиенты, союз птиц — и цесарка, цесариный петух, там и обыкновенная курица, и сазанчик. Раньше добавляли белугу. В это блюдо добавляем обжаренные овощи, пойдет свеженький лучок», — делится Ольга Комарова.

На дегустацию украинского борща или осетинских пирогов выстраивались очереди, а поросенок на вертеле от сербов разлетелся по тарелкам прямо с огня. Гости фестиваля не обошли вниманием символ гастрономического праздника — шкварки с луком.

«Веселые шкварки» — праздник для тех, кто хотел перепробовать за один день все самое вкусное. Участники творческих коллективов исполняли для гостей частушки о тещиных пирогах и хоровод-капусту.

На фестиваль впервые приехали иностранные гости — студенты из Швейцарии и Германии. За казачьим столом им устроили мастер-класс по лепке вареников с картошкой. После этого организаторы заявили, что в этом году праздник стал поистине международным.

«Сейчас праздник только начался. У нас были тучки, нам только-только включили солнце. На поляне 500-600 человек мы точно видим. Думаю, что в течение дня здесь будет больше 1 тыс. человек», — говорит директор фестиваля «Веселые шкварки» Светлана Копылова.

Стенд адыгской кухни «Горы удовольствия» оправдал свое название на 100%. У прилавка с настоящим домашним сыром толпились покупатели. Им предлагали козий сыр, с травами, с орехами и адыгейский, а также два огромных казана с коронным блюдом — шулюмом из баранины.

«Адыгейская и кубанская кухня очень переплетены, потому что мы живем на одной земле. Одна кухня без другой не может быть», — считает участник фестиваля «Веселые шкварки» Беслан Беремов.

На кухне Ольги Комаровой более 1 тыс. гостей съели почти 100 л царской ухи. В следующем году Ольга намерена снова показать свое поварское мастерство на «Веселых шкварках» и накормить гостей еще более изысканными блюдами, сообщается в эфире телеканала «Кубань 24».

Фоторепортаж с первого фестиваля «Веселые шкварки» здесь.

Авторы: Валерия Шурко