Эксперты: сотрудники более половины ресторанов и столовых в РФ воруют продукты

Эксперты: сотрудники более половины ресторанов и столовых в РФ воруют продукты
Фото Виктории Перевязко, «Кубань 24»

В России сотрудники 60% заведений общепита воруют продукты. Такие данные в ходе исследования получила Федерация рестораторов и отельеров.

Исследование показало, что на 94% предприятий общеcтвенного питания есть корпоративное мошенничество. Так, 10% сотрудников забирают еду домой, добавляют в свои обеды на работе, употребляют алкоголь, стоя за баром. В гостиницах такое мошенничество встречается в 43% случаев.

«При этом 80% работников, как правило, не выносят еду из заведения и не едят ее, потому как налажен контроль, система безопасности. Еще 10% аккуратно и честно работают по нескольким причинам — это религиозные воззрения, воспитание и простая лень», — отметил глава ФРиО Игорь Бухаров.

По словам ресторатора, большого убытка для заведений мелкое воровство не принесет. Однако в большинстве ресторанов и кафе утверждают, что уровень продовольственных убытков набирает обороты — рост составляет 50% ежегодно.

«Такие факты присутствуют и в школьных столовых, и в дорогих ресторанах высокой кухни. Мы курировали программу изменения питания в школах: когда ввели фабрику-кухню, и еда привозилась в учебное заведение порционно, большая часть сотрудников столовой просто уволилась. Никто не хотел работать за несколько тысяч рублей и при этом еще ничего не приносить домой»», — цитируют Бухарова «Известия».

Вернуться на ленту